A Edda Martínez siempre le gustó cocinar. “Desde que era pequeña sentía pasión por la cocina. Me pasaba el tiempo mirando cómo una tía mía cocinaba”, explica. Ella nunca pensó que con el tiempo lo que comenzó como un pasatiempo se convertiría en algo mucho más importante. Hoy en día, Edda Martínez, es presidente de Edda’s Cakes Design, una compañía que fundó y que realiza originales tortas para fiestas y todo tipo de ocasiones.

Edda Martínez llegó a los Estados Unidos en 1960 con sus padres procedente de Cuba. Los comienzos fueron duros. Un difícil proceso de adaptación con recursos limi-tados. La familia se situó en Atlanta, Ga, donde Edda terminó sus estudios de secundaria (high school), dividiendo su tiempo entre Nueva York, Atlanta y Miami. Fue en Nueva York donde conoció al que hoy en día es su esposo, Eduardo, mudándose para Miami en 1967.

Poco después, Edda comenzó a hacer tortas (cakes) desde la cocina de su hogar, más bien como afición. “Comencé tomando clases de cocina y más adelante tomé un curso en decoración de cakes. Fue entonces cuando me ofrecieron un trabajo dando yo las clases y lo tomé por un tiempo. Pero ya había empezado mi negocio que ya crecía y decidí dedicarme cién por ciento a la confección de cakes”, explica. Y así fue que comenzó su empresa, desde la cocina de su casa, donde el olor a panetelas recién horneadas era delicioso. Al mismo tiempo la venta de sus tortas iba en aumento, para todas las ocasiones, especialmente bodas y quinces. “Se fueron haciendo populares, la mejor propaganda la hacían mis propios clientes, de boca en boca”, afirma.

Hoy, Edda Martínez está al frente de una empresa eminentemente familiar. Su hijo Carlos es su mano derecha, él se ocupa del mercadeo y de la publicidad; su hija Susy dirige su tienda de la ciudad de Coral Gables; su nuera, Ana, está al frente de otra tienda en el Doral, que se encuentra al oeste del Condado de Dade, mientras que su esposo dirige las operaciones empresariales en la tienda original localizada en South Miami. Actualmente, Martínez inauguró la cuarta tienda que está localizada en la ciudad de Pembroke Pines, en el Condado de Broward.

No exageramos al decir que Edda Martínez se ha convertido en un nombre familiar en el Sur de la Florida. Por años, las familias floridanas vienen saboreando sus diferentes tipos de tortas para las ocasiones más importantes de sus vidas.

Quizás son sus diseños lo que más llama la atención, pero el sabor nunca defrauda, al contrario.