Ayuno para bajar de peso, ¿es efectivo?

Los nuevos estudios demuestran que utilizar el ayuno para bajar de peso no es solamente bueno para perder libras, también ayuda a mantener un corazón sano, mejora el metabolismo, reduce el colesterol, y reduce las probabilidades de desarrollar cáncer. De hecho, se ha comprobado que la dieta conocida como la "dieta de medio tiempo" trae beneficios para las personas que quieren perder o mantener su peso.

Numerosos estudios han demostrado que una gran parte de los problemas relacionados con la comida tienen que ver más con la parte psicológica que con otra cosa, de hecho, Allison P. Davis asegura que "cuando me dicen que no puedo comer algo, así sea algo que yo misma haya decidido no comer, sale la niña malcriada que tengo dentro", publicó la revista Elle.

Y es justamente por el tema psicológico que sistemas para perder peso como "Weight Watchers", dietas de solo líquidos y menús personalizados enviados directamente a la puerta de la casa son muy efectivos para algunas personas, pero una nueva forma de hacer trampa para otras. Sin embargo, la "dieta de medio tiempo" puede ser el secreto tanto para las personas a las que les gusta seguir una dieta rígida como para las que creen que no pueden aceptar el reto del ayuno.

Durante la última década muchos científicos se han dedicado a estudiar formas efectivas y sencillas sobre el ayuno para bajar de peso , y han encontrado que ayunar durante pocos días, es el secreto, pues hacerlo así trae grandes beneficios.

En 2009, la profesora de nutrición de la Universidad de Chicago, Krista Varady , publicó un estudio en el que comprobaba que un grupo de personas que sufrían de sobrepeso perdieron entre el 6 y el 8 por ciento de su peso corporal al seguir la "dieta de medio tiempo", una dieta en la que durante los días en que se ingiere comida se consume un promedio de dos mil o dos mil quinientas calorías y durante los días de ayuno se consumen aproximadamente 400 calorías en total.

De hecho, Michael Mosley, presentador del programa "Horizon" de la BBC en la serie "Eat, Fast and Live Longer" comprobó la relación 5:2, pues perdió 14 libras en tan solo 6 semanas comiendo normalmente 5 días de la semana e ingiriendo 600 calorías o menos durante dos días de la semana.

Asimismo, otros estudios han demostrado que no ingerir comida durante las horas de la noche, ayuda a perder peso con mayor rapidez, como lo comprobó el estudio del "Stalk Institute for Biological Studies" de San Diego. El truco de este estudio está en no ingerir calorías entre las 5:00 pm y las 9:00 am.

Sin embargo, el truco para no desesperarse cuando se lleva a cabo un ayuno de medio tiempo parece estar en consumir alimentos altos en grasa en lugar de comidas "light" o bajas en grasa. El más reciente estudio de la doctora Varady, publicado en el diario "Metabolism", muestra que al ingerir comidas altas en grasa aunque en pequeñas porciones, tanto el cuerpo como el cerebro, se sienten completamente satisfechos, más que ingiriendo el mismo número de calorías en alimentos bajos en grasa, pues lo que pasa es que al sentirse satisfecho, es más fácil mantener un ayuno constante.

En palabras de la misma Varady: "Realmente es ayunar la mitad del tiempo y la gente puede seguir esta dieta verdaderamente".